Coupe du Monde de la Pâtisserie Brasil

Coupe

Com muita criatividade e adrenalina ocorreu ontem a “Coupe du Monde de la Pâtisserie Brasil”, competição realizada durante o Sirha 2015 no Rio de Janeiro.

Durante 6 horas os candidatos Ataide de Sousa (RJ) e Marcone Santos (SP) na categoria açúcar; e Emanuel Pinheiro (RJ) e Abner Ivan (SP) na categoria chocolate elaboraram suas criações, sendo observados pelo júri e também por um grande público acomodado em duas arquibancadas.

A missão na categoria açúcar era criar duas tortas geladas de frutas, duas tortas de chocolate e uma peça artística em açúcar e da categoria chocolate duas tortas geladas de frutas, oito sobremesas empratadas com chocolate e uma peça artística em chocolate.

Fizeram parte do júri os chefs: Arnor Porto (Sweethings), Dominique Guérin (Boulangerie Guerin), Fabrice Lenud (Pâtisserie Douce France), Flavio Federico (consultor), Ramiro Bertassin (Hotel JW Marriott Rio de Janeiro) e Renata Arassiro (Chocolates Renata Arassiro).

Após tanto trabalho foram divulgados os vencedores: Chef Marcone Calazans (categoria Açúca) e o o Chef Abner Ivan (da categoria Chocolate).

Os dois estão classificados para a Copa Maya, que será realizada no México em 2016.

Confira mais detalhes nas fotos abaixo (agradecimentosDiogo Pereira Fotografia)!

O mestre de cerimônias e chef Guga Rocha entrevista Claude Troisgros

Guga e Claude

Chef Abner Ivan trabalhando na sua escultura

Abner Ivan 2

Abner Ivan 1

Abner Ivan 4

Abner Ivan 3

Abner Ivan

Chef Marcone Calazans e sua escultura de açúcar

Marcone Calazans

Jurados avaliam as criações

avaliação da escultura

Chef Emanuel Pinheiro observa suas obras

Emanuel Pinheiro

Entremets

entremet 1

Entremet de banana com amarula

entremet 2

Detalhe do entremet

entremet

Sirha Rio 2015

Sirha 2015

Teve início nessa quarta-feira, 14 de outubro, o encontro internacional dos grandes chefs e da indústria de Gastronomia e Hotelaria – Sirha.

O evento, que ocorre de 14 a 16 de outubro, das 10h às 19h no Centro de Convenções SulAmérica no Rio de Janeiro traz ao público diversos estandes de empresas relacionadas à área e uma programação variada. Durante o período acontecem com destaque a Coupe du Monde de la Pâtisserie Brasil (competição de confeitaria) e o Bocuse d’Or (competição de Gastronomia).

Vale a pena conferir as novidades, espiar as obras dos chefs nas competições e ainda participar de workshops.

O evento é gratuito e voltado apenas a estudantes e profissionais de Gastronomia.

Sirha 2015

Agradecimento pelas fotos: Diogo Pereira Fotografia